« une femme de lait
de lait de lilas de lune
tiède de lait fraîche de lune »
Paul Eluard

-Soupe sucrée au vermicelle
Quand? Au début de l'hiver quand les forces se concentrent, quand le déclin du soleil accompagne la montée du feu intérieur, quand la neige s'annonce, au soir tombant, quand le rouge monte aux joues.
Ça fait quoi? Ca accompagne en douceur la montée du feu qui nous réchauffe sans son cortège d'émotions brûlantes, ça met au repos dans la légèreté.
Ingrédients: 2 1/2 tasses de lait, 1 tasse de vermicelles, 2 cuillères à soupe de ghee, 3 c. à soupe d'amandes, 2 cuillerées à soupe de miel, 5 c. à café de raisins, eau de fleur d'oranger.
Préparation: Faire rôtir les vermicelles dans un peu de ghee. Égoutter sur un linge.
Ébouillanter et monder les amandes. Piler la cardamome.
Amener le lait à ébullition avec la même quantité d'eau, ajouter les vermicelles et faire réduire de moitié. Ajouter les amandes et laisser bouillir encore 5mn. Puis verser le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Éteindre le feu et verser les raisins, la cardamome et la fleur d'oranger.
Mettre dans des coupes et servir chaud.