« Mon eau travaille
et à travers tout roseau exulte
jusqu'au lait du rire »
Soleil et eau Aimé Césaire

-Pain pas perdu
Quand? Au joli printemps mouillé, quand la terre est gorgée d'eau tiède, au matin frais de rosée.
Ça fait quoi? Ca nourrit de légèreté, ça redonne humidité et tendresse, ça chuchote des secrets.
Ingrédients : 2 tranches de brioche ou de pain brioché (ou de pain au lait de la recette précédente), 1 c. à café de ghee, 2 c. à soupe d’eau, ½ c. à café d’eau de rose véritable*, 2 c. à soupe de sucre, ½ tasse de lait d’amande, ½ tasse de lait.
Préparation : Faire réduire le lait et le lait d’amandes avec la moitié du sucre à la moitié du volume d’origine.
Mélanger l’eau, l’eau de rose et le sucre restant.
Faire toaster les tranches dans le ghee jusqu'à une belle couleur dorée, puis les plonger dans la réduction de lait.
Verser dessus le sirop parfumé.
Ajouter les laits une fois refroidis.