J'ai croisé des visages sans voix ce matin, partie dans la lumière avec les rafales. Un de mes professeurs, Isabelle Sauvage, m'avait donné ce délicieux remède: des tranches de citron avec la peau généreusement revenues dans le beurre clarifié et saupoudrées de sucre. A manger avant les repas, effet garanti. Il y en bien d'autres, mais celui-ci est particulièrement adapté au temps que nous avons en ce moment.
Plus généralement, la consommation de beurre clarifié aide à prévenir les excès de souffle manifestés dans les airs. A rajouter généreusement sur les plats chauds, ou en addition à du thé chaud comme chez les populations de hauts plateaux. On peut lui ajouter en ce moment au moment de la fonte des branches de romarin, ou du curcuma frais, ou du safran, ou...Non, ça ne fait pas grossir, surtout en hiver sous ce climat. Et cela préserve de tous les excès de sécheresse, celle du coeur aussi.
Comme le froid nous grille et le vent nous dessèche, les céréales grillées (pain, semoule d'orge...) et arrosées de ghee peuvent sembler particulièrement attirantes pour notre feu digestif "soufflé" par le vent, et je remarque que mon petit chat lui aussi préfère étonnamment les croquettes au poisson frais en ce moment. Dans le même ordre d'idée, les écorces d'orange amères -c'est la saison- deviennent irrésistibles: dans les gâteaux, en confitures, enrobées de chocolat, ou pulvérisées en masque anti-rides. Et les fruits attendris par les gelées: baies de genévrier, kakis...selon la région.
Je vois des personnes qui ont froid. Cela peut provenir de multiples causes, mais quand il s'agit d'un être jeune et bien portant, qui a suffisamment de vêtements dans sa garde-robe...On peut très bien passer l'hiver sous nos climats vêtu d'une chemise, d'une jupe ou d'un pantalon, d'un pull et d'une veste de velours...pour peu que chacun d'entre eux soit en matière naturelle, et soit suffisamment ample pour laisser au corps l'espace de son nuage de chaleur. La superposition de collants sous jean slim avec pull en laine à même la peau me ferait moi aussi frissonner en permanence. Et je connais des moines en haute montagne vêtus de coton qui supportent mieux le froid dans leur pauvre retraite que les sédentaires nantis des villes. Le chauffage auquel on est exposé compte aussi beaucoup. Il y a un équilibre à trouver entre confort et tonicité...surtout la nuit.