Aubépine en majestéPetits-déjeuners: pain de graines germées grillé, fromage frais aux pointes d'estragon et de sarriette, jus de carotte, compote de fraises et rhubarbe; pois chiches germés au citron et gingembre, pesto de menthe, pain de seigle grillé, infusion de sureau, lilas et écorces de mandarine; croissants, thé à la menthe, panna cotta aux framboises, taboulé libanais, lait ribot; pain de seigle, burrata, salade aux fleurs et aux herbes aromatiques (estragon, marjolaine, menthe, coriandre, aneth...), jus de fraises; tartare de consoude ou de courgette, pain noir, lait ribot ou kéfir.

Caché dans les herbes, la lumière dorée d'un buisson de gaillet odorant Déjeuners: soupette de lentilles, carottes et céleri branche, boulgour d'orge au poivre, asperges cuites à l'ancienne, sauce hollandaise; potée de pois chiches et angélique, risotto bien sec aux courgettes, artichauts grillés, tartelette fraises et rhubarbe aux amandes; galettes non levées, potée de courgette et petits pois aux amandes grillées, pesto de menthe, kéfir; artichauts Clamart (avec petits pois et laitue), pain intégral grillé, pesto de persil, fromage frais.

Quand le feu monte, redonner de l'espace Goûters: orge au lait; clafoutis; bavarois; fraisier ou framboisier; kombucha; lime and ginger ale; limonade au sureau; thandaï au benjoin.

Dîners: semoule au beurre clarifié, potée d'artichauts, petits pois, asperges et carottes aux épices, pois chiches; crème de pois cassés et queues d'asperges aux 5 poivres, semoule d'orge grillée au mélange "floral"; spaghettis de courgettes sautés au carvi, kasha gratiné au safran, confit d'artichauts grillés.