une chaise longue d'elfe?Lever de soleil derrière une danse de voiles de brume, scintillement angélique du brouillard mâtinal, gouttes de rosée partout comme un "vin de vigueur", soupirs posés sur la Loire et dans les champs comme des écharpes ou la trace d'une apparition, les prairies et les champs découpées en à-plats de couleurs, et ces tissages qui couvrent tout, comme un cocon de dormition, un voile jeté sur les meubles d'une maison de vacances quittée pour l'hiver, l'empreinte d'une invasion de fées...Aube dans la valléeLes frontières s'effacent dans le flou des contours et, même si le peuplier égraine doucement ses missives dorées ou la rosée ses perles sur ma tête, il me semble être entrée dans une dimension hors du temps, un entre-deux où tout est possible: est-ce bien le même monde qui sortira de la brume silencieuse avec la condensation de l'air? ou bien, de ces gouttes miroitantes, des myriades de mondes naîtront-ils? et, du tapis d'humus et de feuilles colorées dans lequel mes pieds s'enfoncent, quels haricots magiques germeront, avec leurs palais, leurs ogres et leurs trésors?Sur une branche d'églantier...Dans la tiédeur maternelle du matin, je peux rêver un printemps de désirs, ou voguer sur les lignes de l'espace et du temps, tirant l'une ou l'autre pour en poursuivre un peu le chemin, puis passant à une autre, bohème... C'est un temps de silence, silence des saveurs, des paroles, de l'activité humaine. Temps de contemplation, d'ouverture de la porte de la nuit de l'année, temps du respect pour la magie puissante des passages et des ouvertures. Cocon de coton où rêver et rencontrer nos désirs pour traverser la dormition de l'hiver. DSCF7592__533x800_.jpgTemps de prendre soin de ses rêves, de materner avec délicatesse les bourgeons délaissés de nos espoirs profonds pour ensemencer le terreau de l'année future, et se couper de la rengaine du monde manifesté. La nourriture se fait sobre, il fût un temps où l'on jeûnait aussi à cette période... on cherche la pureté, celle qui donne la souplesse nécessaire pour passer le chat de l'aiguille. De même que les premières décompositions parfument l'air, les céréales peuvent se consommer fermentées et ... cuites à l'eau si le temps est humide: à la vapeur comme les iddlis, ou dans le bouillon comme la mique ou le pudding.
Exemples de menus:
Petits-déjeûners: fromage blanc, sirop de guimauve et fleur d'oranger, fouace tiède, tisane "matins purs"; crêpes de sarrasin, chantilly et sirop d'angélique, infusion d'aspérule odorante; blinis, pomme ou coing au four, crème fraîche, infusion "frimas"; brioche cuite à la vapeur farcie aux pruneaux, thé vert; chaussons aux coings, infusion "allégresse"; porridge d'orge et avoine au miel, pommes au four .
Déjeûners: poêlée de verdure, fromage, crêpes de seigle, bernache; potée de cucurbitacées, pesto, brioche de seigle vapeur; chataîgnes grillées, bernache, salade de mâche, chantilly au raifort.
Dîners: pommes de terre ou patates douces cuites au four accompagnées de leur pesto (sans huile ou presque), soupe verte; soupe de légumes et mique (pain cuit dans la soupe); soupe de céleri aux amandes, sablés au chèvre, pesto de persil feuilles et racine