Petit-déjeûner: infusion de fenouil,genévrier et romarin, bradj, pomme au four, nuage de chantilly; infusion d'aspérule odorante, muesli de chataîgnes, poires.
Déjeûner: oignons confits aux épices, galette de semoule d'orge, carottes vichy aux ombellifères, salade sauvage, kéfir; gruau de fenugrec à la grenade, pain de semoule, salade de fromage frais, roquette et moutarde sauvages à l'huile de noix.
Dîner: soupe de potiron beurrée, pain d'épeautre chaud; bouillon de légumes, tarte sablée, salade de carottes au citron.

Samedi, nous préparerons pendant le cours: une tarte sablée aux poireaux à la farine d'orge, une soupe de chou et carottes, une salade que j'espère sauvage, un confit de poires, du pain d'épices, de la vraie guimauve.