Le paradis c'est ici ! - le blog

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lundi 20 juin 2016

Une petite pointe de chaleur en vue...

Merveilleuses griotteset les inflammations font rage: la stabilité, la tendresse, la compacité, l'empathie, la réserve, la structure, la lenteur et la douceur... sont des valeurs particulièrement mises à mal en ce moment (surtout à Paris) et leur absence nous rend plus sensibles à tous les changements, dont ceux de température. Une manière de nous rappeler au corps sans doute, à la "nature" dont le virtuel ne nous dédouane pas bien au contraire. Nous n'avons pas régénéré notre fraîcheur intérieure dans le froid de l'hiver, les incertitudes du temps et de l'actualité nous baladent, les causes de trouble s'accumulent, la pleine lune attire les eaux aux sommets ...

Si ça flambe, si la colère gronde, si les humeurs noires nous guettent, on peut:
Fraises des bois - profiter du beau temps pour partir cueillir des cerises dans les vergers (comme ceux des fermes ouvertes à la cueillette autour de Paris): le travail des bras en hauteur a une action rafraîchissante qui fait retomber les souffles et libère les organes.

- manger des framboises, du cassis, des groseilles et de la rhubarbe: oh, c'est de saison!

- se faire une douche des chevilles, quand ça coince, quand la chaleur monte avec le soir, quand on se sent fiévreux, stressé, enragé... ça rafraîchit les reins, fait retomber les souffles, apaise et détend.

Rivière en Ardêche - pratiquer la respiration de l'abeille, en cas de migraine, quand la zone ORL est douloureuse, ou qu'on a l'impression d'être collé au plafond: assis en tailleur ou en lotus, on inspire à fond bouche fermée, puis on bouche les oreilles avec les index et on expire lèvres closes en faisant un son de bourdonnement. Petit à petit, on diffuse la vibration dans tout le corps jusqu'à se sentir léger et frais comme un enfant ou un papillon. En plus, ça fait une belle voix.

- on peut aussi avoir envie de chanter, pratiquer une activité physique de manière modérée mais tonique, s'exposer au soleil pour sécher les tourbes intérieures laissées par les jours de pluie, boire de la bière et transpirer... et goûter enfin la joie, même éphémère, de jours d'été.

- garder dans nos repas une part importante de céréales peu assaisonnées et bien cuites, particulièrement le soir. Leur saveur délicate et douce restaure aussi notre paix.
On peut aussi laisser faire notre corps qui sait éliminer les excès de chaleur interne, et se vider de toute colère...

jeudi 9 juin 2016

Le massage

Aube

''J’ai embrassé l’aube d’été.
Rien ne bougeait encore au front des palais. L’eau était morte. Les camps d’ombres ne quittaient pas la route
du bois. J’ai marché, réveillant les haleines vives et tièdes, et les pierreries regardèrent, et les ailes se levèrent sans bruit.
La première entreprise fut, dans le sentier déjà empli de frais et blêmes éclats, une fleur qui me dit son nom.
Je ris au wasserfall blond qui s’échevela à travers les sapins : à la cime argentée je reconnus la déesse.
Alors je levai un à un les voiles. Dans l’allée, en agitant les bras. Par la plaine, où je l’ai dénoncée au coq. A la grand’ville elle fuyait parmi les clochers et les dômes, et courant comme un mendiant sur les quais de marbre,
je la chassais.
En haut de la route, près d’un bois de lauriers, je l’ai entourée avec ses voiles amassés, et j’ai senti un peu son immense corps. L’aube et l’enfant tombèrent au bas du bois.
Au réveil il était midi.'' Arthur Rimbaud, Illuminations

La place des fées de la forêt Un massage, c'est avant tout la rencontre de deux énergies, avec leurs trous, leurs bleus, leurs bosses, leurs pleins, leurs jaillissements, leur radiance et leur réserve... Aussi y a-t-il aussi peu de règles dans la pratique que pour n'importe quelle rencontre pourvu que celle-ci soit thérapeutique ou "de bien-être" comme annoncé, même si l'apprentissage passe par un certain nombre de protocoles qu'on applique longtemps avant de s'en libérer, ou pas. Et c'est un vrai travail que cette libération attendue.

On peut être massé à l'huile, au ghee ou beurre clarifié, au ghee lavé, à la farine, à la farine et à l'huile, aux tampons d'herbes médicinales secs, aux tampons huilés, aux tampons cuits dans le lait, au lait, à l'eau, au métal, au bois, sans contact de peau, par la vibration du chant ou de la musique... L'éventail des techniques est presque infini et dépend des transmissions reçues au cours de l'apprentissage, des enseignements de la pratique, des affinités personnelles, et de ces précieuses lumières que donne chaque instant où le contrôle et l'intention s'effacent un peu au profit de l'intuition et du lâcher prise par la grâce de la nécessité.

Lac du col des Thures Le massage peut alors devenir une danse, une transe où chaque geste est intuitif et évident, un moment d'éternité partagé où le temps se suspend dans le silence ou le son, une plongée dans les tréfonds vers la source de toute jouvence: la lumière de la relation.

Pour cela, le masseur ou la masseuse doit soigner son prana et son intention, par exemple par des pratiques spirituelles quotidiennes, et lâcher son vouloir. Vouloir guérir est souvent le plus grand obstacle, c'est lui qui fait sortir de ce qui est juste. C'est l'obstacle intérieur de grossièreté qui ne voit pas la délicatesse de la manifestation, l'infini des possibles, et y trace son chemin de ruines dans la certitude du droit. Je connais bien cet obstacle. Il est bien éloigné de la simplicité... Il rend le massage des proches particulièrement périlleux, tant le vouloir peut être fort et emmêlé. Parfois pourtant, le vouloir est nécessaire et juste, aussi.

La Voie Lactée Les mains se posent d'abord sur un corps, puis le corps disparaît peut-être au profit d'un maillage magique et étoilé, de lignes et de routes, de creux où l'énergie stagne ou se concentre, de points de jaillissement, de flots parfois troublés par des cailloux, de terres où l'on s'enfonce et de terres arides, de grottes souterraines, de cascades, de forêts, de mares et de lacs, de volcans rougeoyants et de montagnes escarpées, d'enroulements de plantes grimpantes, de jungles foisonnantes, de forêts ruisselantes de lumière... sur lesquels les doigts courent et prennent les chemins qui s'éclairent au fur et à mesure, débroussaillent, lissent, modèlent. Volcan rougeoyantUn corps, dans le massage, c'est une terre, à la fois présente comme une entité, et multiple dans sa conscience.

Parfois le chemin pris, la station, le mouvement, la plongée ou la pression, font monter des crispations qui peuvent envahir le masseur -la douleur peut être forte- puis se défont en émotions, en larmes, en images, en souvenirs, après une sorte de combat d'acceptation et de transformation, et tout s'apaise comme un grand lac libéré des tempêtes (le combat final entre Néo et l'agent Smith m'y a fait immédiatement penser). Parfois des bulles étrangères, des écailles (comme Haku à la fin du "Voyage de Chihiro") images.jpgou de la grisaille, s'échappent au-dehors, doucement poussées par les doigts, ou par la lumière diffuse qui se réveille, tandis que le paysage se transforme et se révèle.
Dans de très rares cas, quand la nécessité et la justesse y amènent, le masseur, ou la masseuse, peut choisir de déverser un peu de son prana, et de nourrir doucement une rivière asséchée, une crevasse, un trou, pour faciliter le retour à la plénitude que le massé complètera lui-même. Pour cette raison, les textes recommandent que le praticien soit en plénitude d'énergie, même si la plénitude est paradoxale et peut se traduire chez certains par une situation de souffrance, quelle qu'elle soit, nécessaire pour la mise en branle de l'énergie.

Si si, parfois ça fait un peu ça... Ce texte m'a été demandé pour un autre média, sous la forme "pourquoi se faire masser" ou "qu'est-ce qu'un massage ayurvédique", et je n'ai pu répondre à la demande tant l'expérience du massage me paraît personnelle, au-delà des évidences rabâchées. Alors bien sûr, il s'agit uniquement de mon expérience, et pas d'une présentation officielle du massage dit "ayurvédique".

mercredi 8 juin 2016

Pour les yeux irrités qui se multiplient en ce moment

Loin de l'irritation...Quand la chaleur monte vite dans la moiteur de semaines de pluies et de terre lourde, elle peut provoquer de petits maux qui ont chacun leur sens. Je vois et j'entends, et j'expérimente, depuis quelques semaines, des histoires d'yeux irrités pour lesquels voici une collection de petits remèdes de mamans:
- douche des chevilles à l'eau à température ambiante le soir avant le coucher.
Fleurs de nigelle - rinçage du haut de la tête, en position comme chez le coiffeur, avec de l'eau à température ambiante ou un peu plus fraîche, de préférence le matin. Si on le tolère, le versement de l'eau, effectué avec douceur et lenteur, peut commencer dans les yeux ouverts, avec une infusion de fleurs de camomille, de sureau, de bleuet, de chèvrefeuille ou de l'eau d'hamamélis, de camomille, Souvenir du Queyrasde rose, de jasmin... les yeux seront plus rouges sur le moment mais bientôt la vue s'en trouvera améliorée, et le confort oculaire également.
- "il pleut, il mouille...", on peut consommer les verdures qui sortent de terre en abondance
- bains de siège frais ou douche du siège à l'eau froide, éventuellement avec de la mauve
- pranayamas spécifiques: l'abeille, anuloma viloma.
- si on le peut encore, contemplation de l'horizon, et jeûne total d'écrans (télé, ordi, mobile). Sortez profiter de l'été et regarder les nuages. Si ce n'est pas possible, prendre au moins 5mn par heure d'ordi ou de révisions pour regarder l'horizon. Si si, c'est possible!
- tisanes et aliments sudorifiques. Oui, c'est l'été enfin et vous voulez manger froid, mais une bonne soupe ou un bouillon de lentilles épicé vous fera transpirer et dissipera l'inflammation.
- dans certains cas, quand il n'y a pas de suppuration, la panna cotta sera bien utile aussi, bien crémeuse, aromatisée à l'amande amère, avec un coulis de fruits rouges...
- et le meilleur de tous les remèdes: s'abandonner à la lumière du solstice qui approche, le laisser nous emplir d'espace, de créativité, de clarté... intérieurs.
En espérant que les yeux de mes petits suisses préférés trouvent eux aussi le repos...

lundi 6 juin 2016

Pour apaiser les tensions...quelques boissons

 Le ciel astral est toujours marqué de la pierre aux quatre angles, celle des situations bloqués et des tensions irrésolues, celle qui nous pousse vers notre âme pour pouvoir respirer. Et la température monte...
Alors, comme l'année dernière, quand il fera chaud, en cas d'inappétence, de souffles bloqués (constipation, maux de tête...), d'anémie, de colère sans raison, pour se rafraîchir, récupérer ses esprits dans la fournaise, et surtout ... parce que c'est délicieux:

Boisson à la rhubarbe et à la rose
Couper 5 belles tiges de rhubarbe bien nettoyées en petit tronçons. Les placer dans une casserole avec 1,5l d'eau. Amener à ébullition et laisser bouillir à petits feux environ 5mn avec éventuellement quelques graines d'angélique ou de cardamome. Eteindre le feu et laisser tiédir.
Filtrer ensuite. Ajouter 2 cuillerées à soupe de sucre blond, et une cuillerée à soupe d'eau de rose.
Petit souvenir de Nostradamus...
Aspérule odorante Boire à température sous un arbre, en écoutant "Les roses roses" de Vanessa Paradis et Benjamin Biolay, ou en regardant les nuages.

Pour passer de la boue à la lumière et ouvrir la voie à la joie, on peut boire un thé d'aspérule odorante.
Pour la mémoire, le repos, la stabilité et la tendresse, une infusion fraîche de santal, camomille et écorces d'orange à la réglisse.
Pour nourrir sa chair, s'emplir de douceur, lisser les noeuds, de l'orgeat et sa version "pastis" à l'anis et à la réglisse.
Pour la tonicité dans l'effort physique et la transpiration qui relie le dedans et le dehors, un peu de vin sucré aux cerises et très allongé d'eau, ou de la liqueur de cailloux allongée d'eau, ou un pastis maison très allongé. Pour retrouver sa voix et décoincer les rouages, une panna cotta arrosée, ou un tiramisu.

samedi 4 juin 2016

Programme parisien, avec les dates

DSCF7174__800x409_.jpgBilans, thème astrologique, conseil en alimentation, soins... sur RV, à domicile et en cabinet, les 3ème et 4ème semaine de chaque mois. Tarifs: de 60 à 120 euros.

Pratiques physiques dédiées aux femmes et à la féminité, issues de différentes traditions: yoga, arts martiaux et danse, en fonction de la saison. Tous les mardis en salle de 8h30 à 9h30, pour la tonicité et la force, et 9h30 à 10h30, pour la plénitude et la relaxation, à Montreuil, m° Mairie de Montreuil. Tous les jeudis en extérieur dans le bois de Vincennes, m° St Mandé-Tourelle, sauf les jours très pluvieux où il est possible que le cours soit déplacé en salle à Montreuil. Participation: 5 euros de l'heure.

Pour les anciens élèves uniquement: pratique spéciale avec tambours les 13ème et 17ème jour de la lune, en extérieur ou pas selon le temps. Tambours bienvenus. Prochaines dates: 18 et 22 juin.

jeudi 2 juin 2016

Sous l'eau, le palais de cristal

Fleur d'Angelica sylvestrisQuelques jours avant, les yeux étaient inhabituellement irrités et les souffles très hauts chez mes amis parisiens croisés dans le métro. Puis, ce fut la pluie, celle qui lave d'abord; celle qu'accompagne la saturation des doshas dans le corps ensuite, qui permet le relâchement; puis celle qui pousse vers le haut, comme une plante annuelle gigantifiée par l'excès d'eau, et dont la vie se réfugierait dans les hauteurs et les souterrains, amenuisant les forces du coeur.
On peut se sentir lavé de son courage, la respiration un peu lourde, le coeur un peu faible pour digérer autant de pluie, dans un contexte social tendu, au milieu des embouteillages et des grincements: laisser avec Angelica archangelicaconfiance son âme à la dérive trouver le chemin du palais de cristal intérieur, là où rayonnent les souvenirs précieux et où résonne le sens, trop content d'y renaître à soi par la magie du chaos pluvieux.
On peut aussi boire un peu de vin vieux, éventuellement chaud et miellé, qui fait monter la joie, se faire masser à l'huile pour nourrir ce qui est délavé et se rappeler à sa forme formante en chassant les souffles en excès, se rapprocher du chou perpétuel, et de l'angélique qui sait illuminer et rayonner les pieds dans l'eau, se nourrir de plats abondants, parfumés et nourrissants, prendre des bains tièdes, infusés de quelques herbes choisies dans le jardin ou d'un petit sachet de flocons d'avoine qui fera la peau douce... Roseaux? Non, plantain, très grandou, si on a quelques lourdeurs à éliminer, profiter de cette période de dilution pour faire le ménage à grandes eaux, intérieur et extérieur, par exemple avec une cuillerée à café de poudre de "triphala" le soir dans un verre d'eau chaude, ou avec une bonne collection de brosses pour nettoyer les recoins de la maison... ou se jeter dans le courant, nager dans la tendresse omniprésente de l'eau tiède et de nos frères humains heureux d'être bousculés de leurs attachements, goûter la saveur particulièrement riche et intense du moment, révélée par l'eau, et la joie du chaos qui déjoue la rigueur, se nourrir de toutes ces contradictions ambiantes et en raviver notre flamme intérieure.

mercredi 1 juin 2016

Juin

« C'est un trou de verdure où chante une rivière
Accrochant follement aux herbes ses haillons
D'argent ; où le soleil, de la montagne fière,
Luit : c'est un petit val qui mousse de rayons. » Le dormeur du val, de Arthur Rimbaud

Cueillette dans un jardin ensauvagé Juin, habiter l'espace jusqu'aux éblouissements du solstice
Sur les chemins et au bord des routes, dans les prés et les jardins, dans les bois, tout frémit, tout s'agite. Le végétal se tend vers la lumière, s'étire vers le soleil, à la conquête de l'espace, en épiaisons graciles, en floraisons colorées, et nous aussi.
Élan d'inspiration, d'expansion, de création, d'échanges: ceux de l'air dans les poumons, ceux de l'amitié, ceux de l'esprit qui se partage, se diffuse, s'ouvre, batifole comme le papillon, bourdonne d'activité incessante comme les insectes qui se multiplient, chante comme les oiseaux, danse comme les prairies... Il n'est plus temps pour les régimes et les efforts physiques, mais bien pour la douceur, qui nourrit ces envols en protégeant notre humanité. C'est le temps privilégié de la vie de l'esprit, étirant lui aussi sa substance vers la lumière, dans une quête affairée. Les idées, et les regards, fusent, volages, s'effacent, s'échangent... Peu importe, c'est bientôt l'été, le temps des vacances. « On n'est pas sérieux »... Temps de l'inspiration libérée des contraintes, de l'adaptabilité souriante et légère, de la respiration. Respirer le monde. Respirer au-delà du monde. Se gorger de lumière. Aux sommets, plus près du soleil. Contempler l'espace infini, être inspiré par la vision de l'immensité. Et oublier les démons d'Icare en sautant par-dessus les feux de la St-Jean, rappel à notre incarnation.

 Le piquant, saveur de la saison
Quand la saveur d'une saison n'est pas naturellement présente, on peut l'ajouter dans l'alimentation. Juin, c'est le déploiement des premières aromatiques : après le thym de mai, fenouil, menthe, mélisse, sauge, verveine, origan, hysope, calament, lierre terrestre... particulièrement en terres humides où le piquant du chaud et du sec sont moins présents. Et il semble que ce début de mois voit de l'humidité un peu partout...
S'il fait chaud et sec, on appréciera les saveurs douces, amères et astringentes qui apaiseront le feu. Préparations de céréales en brouets comme dans l'orgeat ou la soupe d'orge, infusions fraîches de camomille ou saveur subtile de branches de mélisse et de menthe laissées dans la carafe le soir, infusion d'écorces ou dilutions de vin tannique comme dans le miot qu'on apportait aux moissonneurs pour les désaltérer, ou la sangria espagnole, ou le vin que ma grand-mère nous diluait avec beaucoup d'eau lors des grosses chaleur, avec des tartines de pain frotté à l'ail. Vins de fleurs, qui ramèneront la transpiration, légumes juteux, céréales onctueuses et légères.
On mange chaud pour soutenir le feu digestif qui se dissipe sous la chaleur ou s'éteint sous la pluie: chaud en température, mais pas en énergie, et léger. Aussi, contrairement à des habitudes bien arrêtées, le repas froid n'est pas forcément celui qui nous fera profiter le mieux des chaleurs de l'été, à moins d'être constitué d'aliments piquants et stimulants, comme la gaspacho espagnol -un peu précoce quand même (non, ce n'est pas non plus la saison des tomates!).

 Juin, temps du repos souriant et enchanté
Si le soleil brille et nous grille, ou même si la pluie tombe, quelque chose en nous s'étire avec l'allongement des jours vers la manifestation, épuisant les réserves. Aussi n'est-ce pas la saison pour s'exposer au soleil, faire des pratiques demandant de l'endurance, avoir une intense activité sexuelle... mais laisser venir l'inspiration et monter l'épanouissement près du chant de l'eau, dans les berceaux de verdure, sous la générosité des futaies ruisselantes de lumière tandis que tout s'élance. Si on suit le rythme du soleil, on dort moins et on peut préserver sa chair et sa pulpe en faisant une sieste quand le soleil est à son zénith. Orgeat, mon favori de l'étéOn peut aussi manger les plus gros repas « à la fraîche », quand la température n'est pas encore ou plus à son maximum. Les massages à l'huile rappelleront au corps sa forme et délieront les tensions.
Cette saison est celle où l'on fait provision de chaleur interne, qui se manifestera à la saison froide.

Se rafraîchir dans la présence à soi-même
Bien sûr, rien de plus rafraîchissant que la présence des amis et des amours, le partage de la tendresse, la contemplation de la beauté de la nature, les soirées à chanter et à rire, l'abandon de soi, la délicatesse... mais aussi un lit couvert de pétales de roses, comme en Inde pour les fiévreux et les amoureux, une maison tenue fraîche par l'humidité des voilages parfumés, une douche des chevilles le soir à l'eau fraîche, les odeurs de fleurs comme le jasmin, le chèvrefeuille, la rose, la fleur d'oranger... fleur de chicorée

Potée de petits pois et courgettes à l'angélique (ou à la cardamome)
Ingrédients : une tasse de petits pois écossés (conserver les cosses pour la soupe), 3 ou 4 courgettes, quelques gousses de cardamome ou quelques graines d'angélique (Angelica archangelica) fraîches, une demi-tasse de crème liquide, sel, poivre, deux cuillerées à soupe de pavot blanc ou d'amandes effilées, quelques feuilles de menthe ou de coriandre.
Préparation : couper les courgettes en cubes et les placer avec les petits pois dans une casserole à fond épais. Ajouter une cuillerée de beurre clarifié et laisser fondre à couvert et à feu doux pendant une dizaine de minutes. Puis ajouter la crème, le pavot blanc ou les amandes effilées rôties à sec, le sel et le poivre, et les gousses de cardamome écrasées ou les graines d'angélique. Laisser à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la crème ait imbibé complètement les courgettes. Servir avec menthe ou coriandre ciselée.

vendredi 27 mai 2016

Programme parisien

Sauge sclaréeBilans, thème astrologique, conseil en alimentation, soins... sur RV, à domicile et en cabinet, les 3ème et 4ème semaine de chaque mois. Tarifs: de 60 à 120 euros.

Pratiques physiques dédiées aux femmes et à la féminité, issues de différentes traditions: yoga, arts martiaux et danse, en fonction de la saison. Une fois/semaine en salle de 8h30 à 9h30, pour la tonicité et la force, et 9h30 à 10h30, pour la plénitude et la relaxation, à Montreuil, m° Mairie de Montreuil. Une fois/semaine en extérieur dans le bois de Vincennes, m° Château de Vincennes. Participation: 5 euros. Adresses et jours à suivre

 Cours de cuisine au cabinet le mercredi de 11h à 13h dans le 10ème, m° Château d'eau, sur inscription préalable: réalisation d'un menu en 5 plats correspondant à la saison et au climat. Participation: 50 euros. Prochaines dates: 9 et 23 juin.

Pour les anciens élèves uniquement: pratique spéciale avec tambours les 13ème et 17ème jour de la lune, en extérieur ou pas selon le temps. Prochaines dates: 18 et 22 juin.

Pour tout renseignement, me contacter au 06 62 38 09 85.

mardi 24 mai 2016

Recettes à l'oignon

L'oignon serait, paraît-il chez mes amis indiens, né de la sueur tombée sur terre des Asura se battant avec les dieux pour la possession de l'amrita, le nectar d'immortalité. A ce titre il est de mauvaise réputation chez les yogis et interdit de consommation pour nombre de rituels, tandis que pour d'autres, ceux des divinités courroucées, il est obligatoire.
Disons que lors des situations de transformation, quand le feu monte et brûle, il peut être très utile: pour apaiser l'inflammation du nez dans la rhinite et certaines migraines, ou celle des yeux, celle des urines sombres...après une soirée bien arrosée, au déclenchement de fortes pluies, pour les activités combatives...ou au moment des saints de glace et autres traversée de queues de comètes.
En ce moment, ça tombe bien, il est de saison, tout menu, tout neuf, tout blanc, et il se marie particulièrement bien avec la crème, comme dans la flammekueche.

Flammekueche
Ingrédients: farine, eau, ghee, oignons, crème, quelques lamelles de fromage de chèvre ou de tomme, un peu de verdure
Préparation: faire une pâte avec la farine, l'eau, un peu de ghee et de sel, comme pour une chapati. Etaler la pâte dans un moule ou à plat sur une plaque.
Faire revenir dans du ghee suffisamment d'oignons pour couvrir la pâte d'une couche uniforme. Etaler les oignons légèrement dorés sur la pâte. Verser par-dessus de la crème liquide ou étaler de la crème fraîche. Ajouter quelques lamelles de fromage pour le goût, ou des pousses d'épinards. Saler et poivrer.
Cuire à four chaud (200° environ) pendant une demi-heure, selon la cuisson désirée. Déguster bien chaud en apéritif, ou en plat avec une salade.

Guacamole aux feuilles de printemps
Ingrédients: une poignée de feuilles de violette ou de jeunes feuilles de tilleul, 3 avocats mûrs, 3 petits oignons nouveaux, sel, poivre, le jus d'un gros citron, un trait d'huile.
Préparation: mixer le tout plusieurs minutes jusqu'à une texture uniforme.
L'oignon est particulièrement utile pour nettoyer les yeux et le nez quand il est cru, quitte à mettre son jus directement dans les yeux ou le nez... ou manger un guacamole.

Soupe à l'oignon et au gingembre
Ingrédients: 5 gros oignons, 1 doigt de racine de gingembre ou une branche d'angélique fraîche, ghee, sel, poivre, 1 tasse de vin blanc, 3 feuilles de laurier, 3 carottes, 1 branche de céleri, thym frais, pain, fromage fondant.
Préparation: émincer finement les oignons, éplucher et râper le gingembre ou émincer finement l'angélique. Faire blondir les oignons dans un peu de ghee à feu doux, puis ajouter le gingembre ou l'angélique, et laisser revenir quelques minutes encore. Déglacer avec le vin blanc, ajouter la feuille de laurier, les carottes en tronçons et la branche de céleri ainsi qu'un litre d'eau. Laisser mijoter à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à une bonne odeur et une consistance idéalement liée (jusqu'à deux heures). Retirer l'angélique s'il y a lieu, les carottes et le céleri.
Cueillir des sommités de thym fleuri (en ce moment) dans le pot ou le jardin. En garnir quelques tranches de pain au fromage et passer au four pour gratiner. Servir sur la soupe.
Le fromage fondu est important: lui aussi est un remède aux rhinites et autres inflammations sèches de la tête. Si on en mange, on peut ajouter pour un bouillon plus riche un os à moelle.

Confit d'oignon
Ingrédients pour 4 personnes : 4 oignons rouges, mélasse de grenade, 1/2 c. à soupe de miel, 1/4 de tasse de vinaigre (de sureau si possible), 1 c. à soupe de raisins secs, 1 c. à café de graines de fenouil (optionnel).
Préparation : éplucher et émincer les oignons, puis les faire suer dans du beurre clarifié jusqu 'à évaporation complète du jus à feu doux. Ajouter le miel, le fenouil et les raisins, et déglacer au vinaigre de sureau avec un trait de mélasse de grenade puis faire réduire à nouveau à feu moyen en remuant souvent. Saler au goût et mettre en bocal ou servir.

Tarte à l'oignon
Ingrédients: 4 gros oignons, 100g d'amandes entières mondées ou non, 20cl de crème, sel, poivre, 1 branche d'angélique fraîche ou le zeste d'un citron, pâte brisée, ghee
Préparation: monder les amandes à l'eau bouillante si nécessaire et réduire en purée en ajoutant petit à petit la crème fraîche. Emincer finement les oignons et les faire blondir dans du ghee avec le zeste ou l'angélique. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Couvrir des oignons dorés et parfumés, puis de la crème aux amandes. Saler, poivrer. Passer au four 30mn, à 200° environ. Servir tiède avec un vin de mai à l'aspérule et une salade sauvage.

jeudi 19 mai 2016

Une perception forte de la "rouille" des saints de glace

Une corrosion est à l'oeuvre en ce moment...Pour remédier à ces tensions, ces tiraillements, ces rougeurs et ces raideurs, l'oignon du printemps, ainsi que l'ail, sont particulièrement indiqués, comme après la corrosion des grosses "cuites": soupe à l'oignon, flammekueche, tarte à l'oignon, confit d'oignon... A suivre: mes recettes à l'oignon.

vendredi 13 mai 2016

En route pour la joie et la fraîcheur!

Fleurs de plantain à la couronne de féeCette année comme l'année précédente, l'effet des "saints de glace" semble légèrement décalé. La baisse est annoncée, par la météo, mais aussi nos corps chauds et notre peau qui anticipent la fraîcheur.

Si on n'a pas fait de petit jeûne, oublié son yoga ou son activité physique quotidienne, passé trop de temps devant un écran au moment de la manifestation du feu dans les yeux et les fleurs, on peut se sentir fatigué, mélancolique, avoir mal à la tête, des gaz, ressentir la corrosion de la "rouille" qui peut affecter les plantes, une absence à soi-même... les effets du bouleversement des souffles si notre feu ne digère pas le nouveau changement de temps et d'atmosphère. Ou, après l'apaisement serein des floraisons: le retour d'une joie tonique et généreuse, une nouvelle vigueur, un élan vers la concrétisation, les révélations de la Pentecôte...

Petite fleur de stellaire si bien nommée, et délicieuse Le repos est important, jusqu'à ce point délicieux de saturation avant la mollesse, où la plénitude est retrouvée et où les sens sont renouvelés. On peut aussi s'abandonner aux mains d'un(e) masseur(se) qui déliera les tensions et redonnera de la force. Si on se sent collé au plafond, toujours le bain de pieds chauds. Dans ce cadre, les nourritures qui donnent la niaque seront celles qui sont rôties ou demandent un effort de mastication: galettes esséniennes bien cuites, tartines grillées, grâtins pas trop gras, légumes croquants... Pour quelques jours, on sort de la suavité du mai fleuri et parfumé. Les aromatiques nous aideront à faire circuler et à purifier ce qui stagne, comme l'angélique, les pousses de menthe, la mélisse...et la guimauve, la camomille, exceptionnellement le santal, à nous placer devant le lac bleu et pur des tréfonds du coeur.

Petite fleur discrète de l'herbe-à-Robert Avant le froid, aujourd'hui, on peut avoir besoin de nettoyer le feu qui monte avec de grandes salades, une poêlée d'épinards ou de bettes au beurre clarifié, de la guimauve, un pesto de galanga... On peut avoir envie de postures qui ancrent dans le sol, comme la posture du guerrier, ou de postures qui massent les organes de digestion. Ou pas, et se sentir parfaitement fluide dans l'instabilité, danser comme un équilibriste sur les soubresauts de température, puiser dans le chaos la certitude de la pureté absolue de toute chose, au-delà des credos et des habitudes, se laisser inspirer par ce temps d'ouverture de l'esprit... puisque tout bientôt ne cessera de parler, d'échanger, de circuler, en nous et autour de nous.

mercredi 11 mai 2016

Propositions de menus et recettes

Tiramisu aux fraisesPetits-déjeûners: galettes esséniennes, pesto de coriandre et galanga, jus de carottes; fromage frais, compotée de rhubarbe, sablés à la rose, infusion de sureau; smoothie d'herbe de blé ou d'orge, pain au lait et miel rozat.
Déjeûners: asperges vertes revenues au beurre, salade de bonnes herbes du jardin, semoule d'orge rôtie aux petits oignons et à la crème; fromage aux baies roses, pesto de fânes de carottes, chou vert-pré, pain grillé; charlotte de légumes primeur, pesto de coriandre et galanga, carottes à croquer.

Dîners: soupe de pois cassés et queues d'asperges, pain au lait; potée de chou chinois et petits pois, croûtons parfumés; gratin de semoule d'orge sur lit de verdure du jardin, pana cotta.

Fleurs de seringat Miel rozat
Après les Saints de Glace, piler une bonne quantité de pétales de roses rouges au mortier jusqu'à obtention d'une purée. Mêler cette purée à une quantité égale de miel liquide et verser le tout dans un bocal en verre qui sera rempli au deux tiers. Placer le bocal au soleil environ deux semaines, afin que le soleil cuise la préparation. Faire bien attention que le bocal ne voit ni la lune ni la pluie, afin que son contenu ne se corrompe pas.
Le confit obtenu est évidemment délicieux sur des tartines, en accompagnement de desserts lactés, seul... et il a en particulier des vertus aphrodisiaques et anti-aphteuses. Pour les aphtes, une autre recette ancienne qui marche très bien: l'infusion de pointes d'épines de ronce.

Consoude fructifiant Galettes esséniennes
On en trouve dans les magasins bio sous ce nom, mais très couramment aussi au printemps en Inde du Sud, les recettes étant très variées. Voici la base: une légumineuse germée (lentilles, pois chiches, pois cassés...), le germe ne devant pas dépasser une demi centimètre (deux jours), quelques oléagineux (amandes concassées, noisettes, noix, graines de courge, de lin, de tournesol...), éventuellement des fruits secs (abricots, figues, raisins...) ou de petits oignons nouveaux en lamelles, un peu de farine pour assurer une cohésion, des aromatiques pour la digestion et le parfum (angélique fraîche, gingembre, menthe, ombellifères, mélanges type cha'at masala ou "alléchant"), une petite dose d'huile, un peu de sel (sauf si on a mis beaucoup de fruits secs).
On passe le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte épaisse si on veut faire des galettes, d'une pâte plus liquide si on veut faire des crêpes. On peut cuire au four, dans un peu d'huile ou de beurre à la poêle, ou ... au soleil s'il fait bien chaud et sec en étalant la pâte sur une couche fine.
Cela prend peu de temps, convient à tous les repas, à toutes les heures de la journée, est très riche en énergie, digeste et apprécié de tous car riche en goût.
Divine angélique Si on l'a bien aromatisée, on peut trouver la galette particulièrement délicieuse avec un yaourt ou du fromage frais. Si elle est plus douce, avec un pesto relevé. Si elle est plutôt sucrée, grillée avec un peu de beurre frais et de miel rosat.

Pesto de galanga et coriandre
Réservé aux parisiennes qui peuvent se procurer facilement du galanga dans les épiceries asiatiques... et pas très local, mais c'est ma folie du moment. Pour l'obtention d'une saveur proche et plus locale, on s'adresse à l'estragon.
A quel moment: sur le versant mélancolique et lourd du retour à la pluie, dans les brûlures de la colère et de l'impatience, quand les rouages coincent, quand l'appétit s'enfuit, pendant le grand ménage de la maison ou de soi...
Ca fait quoi: ça rend à la pureté, ça replace au centre des choses, ça enlève les obstructions. Ingrédients: environ 6-7cm de racine de galanga, deux bouquets de coriandre fraîche, le jus d'un citron, un peu de sel (au goût), un demi verre de crème de coco sans additif (de plus en plus difficile à trouver) ou de crème liquide et de poudre de coco.
Préparation: passer le tout au mixeur et manger sur des tartines, avec des pâtes de riz, des crackers, des galettes esséniennes, en accompagnement d'un repas...

dimanche 8 mai 2016

En route vers le ciel

Ombelle de sureauAvec le grand trigone qui se forme au début du mois dans les signes de terre, ce mois de mai, après les soubresauts et les cahots d'avril, marque une période de régénération profonde, de proximité avec les sens et la présence au corps, et de guérison. Mars étant en rétrogradation pour quelques temps, il est possible que les éclosions et la chaleur soient cependant timides encore quelques temps.
L'Ascension de ce jeudi, 40 jours après Pâques, suit les Rogations, ce rite datant de St Mamert (au Vème siècle), faisant suite aux Robigalia des Romains, elles-même suites des fêtes de Beltaine celtes : alors que la Terre traverse le nuage des Eta aquarides (particulièrement observable sous forme d'étoiles filantes aux premières heures du matin du 7 mai, lors de la nouvelle lune), l'atmosphère se modifie.Aspérule odorante Pour protéger les bêtes et les récoltes de la « rouille », des processions avec torches enflammées faisaient le tour des prés, des champs, et des cultures, tandis que les hommes pratiquaient un jeûne assoupli pour les deux premières semaines du mois de Marie, avant de tourner leurs yeux vers le Ciel pour l'Ascension. Si on n'a pas jeûné, si on ne s'est pas engagé dans quelques travaux physiques, un peu de triphala par exemple, la poudre des 3 fruits (magasins indiens ou commande), aidera à ouvrir la voie, à libérer la gorge,et à alléger le corps: une cuillerée à café dans un verre d'eau chaude juste avant de dormir.

La plante de la situation, c'est le sureau. En infusion ou en soupe, les fleurs écrasées ou réhydratées dans du lait tiède, le soir, il ensemencera nos lourdeurs de pureté, et nous aidera à éclore à la lumière, effaçant les rigidités nées de ces dernières semaines de secousses, et nous amenant à notre point de rosée. En infusion que l'on fait couler dans les yeux, à température ambiante, sa fleur a aussi la réputation de soigner les irritations oculaires fréquentes en ce moment. Ses jeunes pousses ébouillantées et revenues dans le beurre font une bienfaisante poêlée de verdure très appréciée en Provence. Et la petite aspérule odorante, la voie lactée des forêts, qui prend naissance dans l'humus sombre des hêtraies, nous apportera sa lumière, sa légèreté et sa joie, en infusion ou en sirop, ou dans le « Maitrank » des alsaciens, le vin de mai.Fleurs d'églantier

Car le mois des fleurs est aussi le mois des yeux. Tandis que le feu se manifeste dans les éclosions et les ouvertures, dans la Nature et en nous-même, notre lumière intérieure éclôt également à travers nos yeux. Temps privilégié pour la contemplation du ciel ou du Ciel, des nuages qui passent, des levers de soleil pas encore trop matinaux ; pour se rafraîchir les yeux dans la contemplation de la beauté à l'oeuvre dans la nature, des folles prairies ensoleillées, des visages aimés ; pour régénérer notre feu en massant nos pieds au beurre clarifié ou au baume de consoude. Une fois par semaine par temps tiède ou chaud, les femmes, en particulier, peuvent s'oindre la tête d'huile pour la journée, en s'entourant la tête d'une serviette. L'onction apaisera les souffles qui montent, rendra petit à petit leur douceur, leur volume et leur couleur à la chevelure, et contribuera à la félicité.

Fleurs de nigelle La Terre commence à déployer sa majesté nourricière. Dans les prairies, les forêts, et même les rares et précieux jardins ensauvagés de Paris : pimprenelle astringente, pousses d'achillée, herbe-à-Robert fleurie, pariétaire montée, jeunes feuilles de tilleul encore collantes, orties en majesté, feuilles de mauve, consoude et ses clochinettes bleutées, stellaire avec ses fleurs, lamier blanc, terminaisons de vesce, racines de bardane... pour notre assiette ; aromatiques comme la mélisse, l'armoise, l'angélique archangélique, les pousses de menthe, le thym, la rue en Provence, le lierre terrestre... capiteuses de mai qui viendront parfumer tisanes, liqueurs, desserts... comme la pivoine, la rose, le sureau, l'acacia, le jasmin aphrodisiaque... ; et les « uniquement » médicinales comme la chélidoine, l'aubépine, les pousses de prunelier...
Risotto d'orge aux orties et salade de feuille de primevère, de plantain, de violette, d'achillée, d'herbe-à-Robert aux fleurs de consoude, de thym et de lamier Pour accompagner la verdure, l'acidité de la rhubarbe changera du citron qui n'est plus de saison, et fera prendre l'huile en mayonnaise. Les produits laitiers aussi sont à l'honneur, ainsi que les fermentations (pâte levée, hydromel et limonades, fromage blanc...) retrouvées de l'après-Carême. Beurre avec les radis, les petits pois, la laitue ou les asperges, crème avec les premières fraises et un soupçon de poivre, Fontainebleau avec un coulis de rhubarbe, tiramisu à l'angélique ou au café, orge au lait au sirop de fleurs d'acacias (pour changer du riz au lait)... pour nourrir notre tendresse avant l'embrasement attendu de l'été et la montée aux feux de la St Jean.

Propositions de menus et recettes à suivre...

mercredi 30 mars 2016

Un p'tit air de printemps

Bourgeons de saule poussinantMoi aussi, je me suis allongée sous le lilas de mon jardin et je me suis laissée enivrer par son odeur que la chaleur intensifiait, les yeux errant sur les petites assemblées étonnées de pensées nouvelles dressées au-dessus du lamier finissant, émergeant des salves de graines de cardamine qu'un effleurement du vent fait jaillir, à applaudir la danse toujours renouvelée des éphémères, le corps légèrement enfoncé dans la terre moelleuse et fraîche, enroulée dans l'atmosphère parfumée, au fait de l'ouverture printanière de tous mes sens, à ce moment où on sent l'humidité arriver, la lourdeur du retour à la fraîcheur, et déjà une nostalgie de l'instant passé si intense, comme un petit automne qui ouvre les éventails du coeur et le gonfle de tendresse humide et fraîche comme un baiser. Le vin de lilas de l'année dernière a mûri sa douceur, il est prêt à être dégusté.

Pissenlit prêt à livrer ses nacelles au vent C'est le moment de compter un autre temps sous le cerisier à l'odeur d'amande, au fil des pétales qui parsèment peu à peu le corps comme une neige, de regarder les cirrus élégants à travers les branches, de se retourner pour surprendre le déploiement des nacelles d'un pissenlit juste après notre passage, d'allumer son âme au miroitement plein de promesses de l'eau, ou à cette lumière nouvelle dans les yeux des amis et des passants, contagieuse comme un embrasement. A ce moment, qu'importe que je sois le bourgeon qui perce sa gangue, l'oiseau qui déploie ses ailes au vent, le passant, le mouvement de la rivière... Quelque chose s'est rompu comme une digue. Je suis le parfum du peuplier, le jeune homme sur son vélo, le héron qui chasse, la guirlande de poussins du saule, la fleur qui laisse place au fruit, les notes de ma chanson, l'atmosphère caressante et légèrement brumeuse...Tout s'unit dans un même élan vers la manifestation.
Fleurs de glycine Aussi, chaque matin, je me lance dans les accumulations de salutations au soleil, une petite course dans la nature, une danse joyeuse dans ma maison... assez d'activité physique et de transpiration pour accompagner les accouchements et les résurrections de la nature, et me garder des cahots et des éblouissements. Si la gangue de l'hiver m'enveloppe encore, un petit massage à la farine m'aide à défaire les inflammations, et ouvrir les voies de communication.
Bien sûr, j'ai à la fois faim et très peu d'appétit. La multiplicité des parfums, des couleurs, des reflets, des textures... me comble, même si la promeneuse conserve un solide appétit, étanché par une salade sauvage d'herbes et de fleurs, un riz au lait, une soupette, des tartines de pesto, un pain de graines germées aux fruits secs... tout ce qui croque, craque et croustille, ce qui pétille de vie en devenir, ce qui se manifeste avec force sans qu'on ait veillé dessus, et les saveurs piquantes, aromatiques, amères et astringentes...
Cardamine en graines, pensées, lamier finissant
Si l'embrasement retarde le sommeil, la douche des chevilles (padadhara) ramène à la terre, ce rituel du lavement des pieds si apaisant par son humilité, sa simplicité et sa lenteur: au-dessus d'une bassine, on presse une éponge alternativement au-dessus de chaque cheville de l'embra(s)sé(e), pendant le temps qu'il faut à un bienheureux relâchement des tensions, celles de la joie qui porte hors de soi, de la fièvre, du stress, des paroles empoisonnées, de la chimiothérapie... Cela demande de quelques minutes à parfois quelques heures... On peut aussi marcher dans l'herbe tendre, ou masser les pieds au beurre clarifié.
Si les yeux se sont brûlés à la multiplicité, si on s'est exposé au soleil, de l'eau fraîche sur le sommet de la tête, une boisson à l'eau de rose, voire le thandaï que l'on sert lors des fêtes de Holi en Inde, quand les rires, les désirs et les courses effrénées de la célébration du printemps reprennent force et humanité avec un verre de lait safrané.

Iris ensauvagé Hilbeh (origine yéménite, tradition juive)
Quand ? Quand les hausses de température nous tourneboulent, dans l'intensité du printemps, quand les trop-pleins de la manifestation nous vident de désir et de faim..., quand on a un peu abusé des graisses ou du sucre en ces temps de fête perpétuelle.
Ca fait quoi ? Nausée partie, pensées clarifiées, vision dégagée, relâchement de la pression vers le haut...
Préparation : Mettre en poudre 2 cuillerées à soupe de fenugrec. Il faut que la poudre soit très fine et sans grumeaux.
Arroser d'eau bouillante et laisser reposer une nuit.
Le lendemain, évacuer le liquide qui reste par-dessus la gelée qui s'est formée.
Ajouter du sel, du poivre, du concentré de grenade ou du jus de citron (environ 2 c. à soupe), 1/2 c. à café de carvi en poudre, et 1/2 c. à café de cardamome fraîchement moulue.
Fouetter ensuite la préparation jusqu'à l'obtention d'une texture d'écume...et déguster seul ou avec du pain grillé, comme un chutney ou une sauce ou un dip.

DSCN7747__800x600_.jpg Thandaï pectoral (Inde)
Quand ? Après une course effrénée dans les premières chaleurs et les premiers soleils, quand les fleurs s'épanouissent (pushpa) : celles des amoureux, des jeunes filles de 16 ans, des femmes enceintes, des cycles féminins, des femmes qui ont cessé de concevoir, de la lune haute... et celles des prairies colorées.
Ca fait quoi : ça donne vigueur aux élans, ça nourrit le feu qui brûle, ça redonne la douceur de la respiration...
Ingrédients : 1l d’eau, 1l de lait cru, ½ tasse de miel de fleurs ou de dattes, ½ c. à café de graines de cardamome grossièrement pilées, ½ c. à soupe de graines de fenouil, 1 pincée de filaments de safran, 1 c. à soupe d’eau de rose véritable, 1 c. à soupe de purée d’amandes blanches, 1 c. à café de grains de poivre, quelques tronçons de racine de guimauve.
Préparation : Amener l’eau à ébullition. Laisser dissoudre le miel, ou tremper les dattes dénoyautées et coupées en rondelles, dans la moitié de l'eau. Si on a utilisé les dattes, au bout de 20 mn, passer l'ensemble au mixeur puis filtrer.
Dans le reste de l’eau, faire tremper le fenouil, la cardamome, le poivre, le safran, la guimauve et la purée d'amandes, pendant 20 minutes.
Egoutter et réserver le liquide.
Ajouter le lait et l’eau de rose, ainsi que l’eau miellée ou sucrée aux dattes.
Servir frais avec des pétales de rose.

mardi 22 mars 2016

Suite des podcasts de France Bleu Touraine

telechargement.jpg Isabelle Dorso, de France Bleu Touraine, m'a invitée à faire une chronique bien-être de 2 mn diffusée chaque semaine à 8h40, depuis septembre, en variant les jours. C'est chouette et disponible en podcast! Et en plus, je ne suis pas la seule à intervenir: chaque jour, un praticien de médecine alternative différent! Vous pouvez écouter les podcast ici. Voici les derniers diffusés: le 30 mars, le 23 mars, le 10 mars, le 29 février, le 25 février, le 18 février, le 4 février, le 26 janvier, le 21 janvier, le 12 janvier, le 5 janvier, le 24 décembre, le 16 décembre, le 9 décembre, le 1er décembre, le 25 novembre, le 17 novembre, et le 12 novembre.

lundi 14 mars 2016

"La Voie Lactée" sur le site de la Fnac!

Pour tous ceux qui disent que "La Voie Lactée" est dure à commander: cliquer ici pour le commander à la Fnac.
Sauf à Tours, parce qu'il y a "Lire au Jardin", un libraire indépendant qui possède ce livre en rayon et vous permet d'éviter la grande distribution, et même les frais de port.

vendredi 11 mars 2016

Pour Sophie, recette des iddlis que nous venons de manger

SONY DSC Ingrédients: 1 tasse de riz blanc, 1/8 tasse de urad dal (mondé), 1/4 cuillerée à café de graines de fenugrec, levure boulangère fraîche éventuellement, noix de coco râpée.
Préparation: faire tremper le riz, le fenugrec et le dal dans l'eau pendant 2h. Egoutter légèrement et passer au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte assez lisse, et liquide comme de la crème fraîche battue. Laisser fermenter et gonfler dans un endroit humide et chaud, ou ajouter 1/8 de cube de levure boulangère fraîche, environ 1 nuit. Huiler les moules de l'iddli-cooker, ou tout autre moule pour cuire à la vapeur, verser de la pâte dans chaque moule en pensant que la pâte va gonfler et doubler de volume et, quand l'eau bout, placer les moules dans la vapeur pendant environ 10mn suivant la taille des moules. Si on le souhaite, à mi-cuisson, on peut saupoudrer le dessus de la pâte de noix de coco râpée.
Idéal au printemps avec une soupe aigre-douce aux pruneaux et racines (recette dans "Cuisine ayurvédique" p. 76 ou "Un goût de paradis"), un pesto et un chutney de noix de coco (recette dans "Un goût de Paradis" ou "Cuisine ayurvédique"p. 134), par une belle journée ensoleillée où l'amour vous monte au coeur et où la splendeur du re-doux vous transporte de pureté.

jeudi 10 mars 2016

Stage d'une journée en Auvergne, le 24 avril

salade"La Maison de chez nous", en Auvergne, accueillera le 24 avril, de 9h30 à 17h30, un stage sur le thème "Savourer les saisons: les surgissements du printemps", que j'animerai dans ce très beau lieu.
Pour être hébergé sur place, contacter directement La Maison: lamaison@cheznous.coop / 06.70.75.89.51
Tarif du stage: 60 euros, plus 10 euros de participation pour le lieu
Programme:
- découverte des plantes sauvages du jardin et cueillette,
- réalisation d'un repas en 7 plats, dégustation,
- partage guidé sur les saveurs/textures/activités de la saison, du moment et du lieu, selon l'Ayurveda et nos traditions locales,
- réponse aux questions.
Mon téléphone: 06 62 38 09 85

mardi 1 mars 2016

le temps incertain des frémissements du printemps

ail des ours en fleurLes alliacées sont sorties de terre: ail des ours parfois déjà fleuri, cébette, aillet sur nos étals en provenance du Sud... Les violettes et les fleurs de prunellier parfument subtilement l'air, les primevères, les jonquilles et les narcisses colorent les prairies, la bardane et la consoude commencent à étirer leurs feuilles, les pâquerettes sortent de terre... Malgré l'hiver doux, la terre joue tranquillement sa petite musique de printemps. Et, même si les lamiers sont déjà passés, même si le souci a fleuri... un rythme perdure dans le désordre apparent, au risque que les fragiles floraisons rencontrent de tardives froidures.

Infusion de buis fleuri qui guérit tout Aussi, même si nous sommes tout le mois en Carême, une période de jeûne dont les racines sont au-delà de la religion, peut-être ne doit-il pas être trop rigoureux cette année, puisque l'hiver n'a pas apaisé les feux, que la terre n'a pas cessé de produire et que ce mois de mars s'annonce frais.
Les préparations onctueuses mais légères, éventuellement aux alliacées pour ceux qui en consomment habituellement, adouciront les flambées : béchamel, sauce à la crème, lassi même pour prévenir les irritations fréquentes en ce moment ... ou utiliser les crèmes d'oléagineux. L'abondance des herbes, sauvages ou cultivées, ne s'est pas démentie depuis le printemps dernier, alors continuons de les utiliser : en salades, en pestos, en soupe... Si on se sent lourd et sans appétit, une tasse d'eau chaude entre les repas ou au lever peut apporter un subtil réconfort, ou une cuillerée de vin le matin à jeûn, ou un peu de bière. Si on est enflammé, les joues rouges et l'appétit en berne, la musculature aussi détendue que celle d'un chat, un peu de kéfir de lait ou de lassi redonnera de la vigueur.Chapati aux herbes et fleurs sauvages On oublie le sucre, éventuellement remplacé par de la réglisse ; le gras, sur la peau comme dans l'alimentation ; les épices forts en goût, les parfums trop puissants, le café, l'alcool ... et l'exposition au soleil s'il y en a, comme mes grand-mères me le répétaient il y a longtemps. Si on sent que notre matrice ou notre hara manque de vigueur, on table sur les bulbes et les racines, y compris la puissante angélique qui a la propriété de tonifier tous les organes, pour puiser dans la terre les surgissements de Pâques, et sur les exercices toniques et vigoureux au lever: accumulation de salutations au soleil, course à pied... On peut aussi avoir envie de veiller plus tard le soir et se lever plus tard le matin, quand la froidure s'est adoucie.

Soigner ses ouvertures pour préparer le renouveau pascal
Primevères Au moment du re-doux, peut-être après Pâques, les massages à la farine feront circuler ce qui stagne et ne peut éclore en nous. En attendant, les laits, les crèmes, le ghee lavé, le yaourt... garderont la douceur de notre peau et sa perméabilité.
Yogi Bhajan, le créateur des Yogi Teas, recommande aux femmes de se masser le corps une fois par semaine avec du yaourt fait maison, voire de se frictionner avec 4 à 5 litres de yaourt, puis d'y ajouter de l'eau chaude pour un bain où l'on reste 20mn, avant de se frictionner à nouveau, avec une serviette, au sortir de la douche, jusqu'à ce que la peau rougisse.
Le matin, le nez peut être nettoyé à l'eau salée, la langue raclée délicatement avec une cuillère ou un gratte-langue, les oreilles nettoyées à la bougie, l'éclat des yeux ravivé avec un khôl camphré.

 Propositions de menus:
Petits-déjeûners: galette essénienne de graines germées (recette ici), kéfir de lait, écorces confites, infusion de buis fleuri; pain de seigle grillé, pesto de persil, jus de carotte-mandarine au gingembre; bière de gingembre et citron, galettes de lentilles germées, pesto de lierre terrestre; salade de graines germées et fruits secs, hydromel de sureau; un peu de bière, compote de fruits secs à la cannelle, pesto de fânes de carottes et tartines grillées; une cuillerée de vin de noix ou un verre de kombucha (non pasteurisé) ou de sève de bouleau (ou de vigne) naturellement fermentée, hoummous de pois chiches germés, crackers d'orge, jus de céleri rave et carottes.
Déjeûners: pâtes fraîches à la crème, salade sauvage; salade de pousses, fondue de feuilles de chou rave, boulgour d'orge, confit d'oignon, noix au miel; confit d'épine-vinette, tsampa, bouillon d'épluchures, pesto de pissenlit; poêlée d'orties et consoude, fouées, confit de cynorhodon.
Dîners: bouillon de légumes; soupe au lait; soupe de vermicelles.

lundi 8 février 2016

Frilosité

Je le dis parfois dans mes petits billets mais c'est un cas que je rencontre souvent: une personne frileuse persuadée qu'il faut se couvrir et se reposer pour y remédier. Cela paraît logique... mais pas toujours.
La frilosité est en lien avec les souffles: mauvaise circulation, excès de froid et de sec dans le corps, dans l'âme, dans le climat, dans l'alimentation. Chez certaines personnes, une alimentation carencée peut en être la cause, soit par malnutrition dûe à la pauvreté, soit par excès de régime ou de discipline alimentaire; ou le manque de sommeil, l'excès de travail... des causes naturelles.
J'ai un ami pourtant très actif physiquement qui jusqu'à il y a peu et un certain nombre de massages à la farine se considérait comme très frileux: il s'est découvert chaudière au contraire. Parce que parfois, c'est précisément l'excès de chaleur interne qui est la cause de la frilosité. C'est pour cela que lors de certains états fiévreux, on frictionne le corps avec de l'alcool: il s'agit moins de le réchauffer que de faire circuler la chaleur figée et provoquer une transpiration salutaire. Pour ce type de personnes, non carencées, non astreintes à des travaux épuisants, se réchauffer revient à faire circuler la chaleur bien présente, à travers pranayama, étirements, frictions, alternances de chaud et de froid, sudations... délices du hammam ou du sauna par exemple. Couvrir le corps de vêtements chauds, vivre avec le chauffage trop haut, manger froid parce qu'une certaine soif persiste et le besoin de frais... augmente la stase de la chaleur, et la frilosité avec.

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